香卤豆腐干的做法

香卤豆腐干

健脾开胃

北豆腐;

八角;山奈;香叶;很好的治癫痫的医院桂皮;肉寇;丁香;茴香;甘草;洋姜根;干辣椒;花椒;香葱;姜;冰糖;酱油;料酒;盐;水;

很喜欢卤味这种特别有滋有味的食物。无论什么材料，全凭一锅卤水的浸润而香味绵长，而这锅水会在滋润他人的同时吸取更多的精华和味道，让自己更加丰富醇厚。越煮越浓，越熬越香。

香卤豆腐干做法和步骤

1

卤水材料：八角、山奈、香叶、桂皮、肉寇、丁香、茴香、甘草、洋姜根、干辣椒、花椒、香葱、姜。

配料：冰糖、酱油、料酒、盐、水。

2

砂锅内倒入酱油、料酒、盐、甘肃兰州癫痫病医院冰糖，加水;

3

材料装入调料包放入砂锅，大火烧开后转小火，慢熬约1个半小时，煮出浓浓的香味即可;

4

北豆腐切块，下锅用油煎至两面金黄;

5

放入砂锅中，倒入卤水，煮约30分钟，关火后再焖一会;

6

卤豆腐的卤水要单独盛出来使用，因为卤过豆腐的卤水容易变质。卤其他食物就没关系啦。

7

1、卤水煮好后，可持续使用，越卤越有味治疗癫痫什么医院好。2、煮卤水和保存卤水的容器要用砂锅或搪瓷锅，不能用金属容器;3、卤水的材料和用量不是很严格(真是充分体现了中餐的博大精深，不说透，让你自己领悟)。总之呢是有什么用什么，不过药材的量也不要放太多，否则煮好后会药味过重，以为厨房变成了中药房。这里用的这些，装了两个调料包，砂锅的容量大约是1600ML;4、卤水可以使用很长时间，但如果不常用的话，兰州癫痫病医院哪家较好也要隔1、2天就要煮沸一次，否则会发霉。

香卤豆腐干饮食特点

卤制菜肴通常不会额外添加大量油脂，因此菜肴大多热量适中，减肥期间可以适量食用。