青椒炒牛肉丝的做法有哪些

牛肉目前是一种比较珍贵的食材，价格较高。而随着人们生活水平不断提高，牛肉这种珍贵食物逐渐成为人们的家常菜原材，牛肉的烹饪方法非常多，而以炒为主的牛肉做法是很流行的，例如青椒炒牛肉丝这道菜是经典的炒制大餐，下面就来看看青椒炒牛肉丝的做法有哪些吧。

青椒炒牛肉丝的做法一：

1．青椒洗净后切丝，不用太细，太细了容易炒老。

2．牛里脊肉洗净后放冰箱冷陕西有没有正规的医院治疗母猪疯冻一小时，再取切片，切好后一片叠一片的摆放好,再切成丝。

3．牛肉丝切好后，放碗里，加入老抽，糖拌匀，腌制十分钟，十分钟后再加入清水抓匀兰州看癫痫病的专科医院，很后放入淀粉和香油抓匀，放一旁备用，内油六成热后放入姜丝，蒜片爆香。

4．放入腌好的牛肉丝，翻炒变色。

5．肉丝变色后，放入青椒，炒一分钟，调入盐，鸡精，炒匀即可起锅！

青椒炒牛肉丝的做法二：

1．牛肉陕西癫痫治疗重点医院横纹切丝，调（1）料拌匀，下锅前加1大匙温油，青椒切细丝备用。

2．热油1大匙，加入牛肉丝，翻炒至牛肉九分熟即捞起。青椒丝入滚水约1分钟捞起。

3．热油1大匙，将调料（2）拌炒后，加入牛肉、青椒及调料（3），大火迅速炒拌均匀即可盛盘。

要点：

热锅冷油十八炒，要牛肉松嫩，*一要用酒（很好是葡萄酒）腌肉，第二要烧热锅后倒云南省治疗羊癫疯哪家很好入油，后不等油热就倒入牛肉，翻炒大约十几下，肉变色后就差不多可以起锅了。