专家建议：空腹可以喝豆浆
很多人都说“空腹不能喝豆浆”，这个谣传该是破灭的时候了，喝甜豆浆是适合所有人的好选择。 甜豆浆里面有什么营养成分呢? 加糖6%的甜豆浆，有一种柔和的甜味。其中大致含有2%的蛋白质、7%的碳水化合物，还有不到1%的脂肪，其中还含有不少低聚糖和可溶性的膳食纤维。 为什么要考虑这些数字呢?这是因为人体是一部精密的机器，它的能源供应也不能随随便便。比如说，你的车子需要加93号汽油，那绝对不能用90号。如果用酒精和汽油兑着用，比例也要严格地确定好，绝不能随手胡乱勾兑。那么人体呢?它的燃料自然也不能乱加。 人体的燃料，来自于脂肪、碳水化合物和蛋白质这三种成分，它们都能在身体里提供能量，平常也叫做热量，或者是俗称的卡路里。 按照营养学的基本原则，一餐当中的能量供应要有一个比例，全是碳水化合物不行，蛋白质太多不行，脂肪太多也不行。也就是说，在吃饱肚子的同时，还要考虑到这些填肚子的东西是怎样构成的，是否合乎人体的需要。 按照我国推荐的范围，在供应身体的能量当中，55%-65%应当来自于碳水化合物，也就是淀粉和糖这类东西;20%-30%来自于脂肪，也就是各种油和食品中本来含的脂肪。而蛋白质呢，应当是在10%-15%，对于需要控制体重的人来说，可以略高一点，不超过20%即可。 我们来看看加糖6%的甜豆浆，是不是适合我们的能量来源。 每克淀粉或糖含能量4千卡，蛋白质也是4千卡，脂肪是9千卡。加糖6%的甜豆浆含碳水化合物大约7%、蛋白质2%、脂肪1%。那么，理论上，100克甜豆浆所含的总能量是(7+2)×4+9=45千卡，其中来自碳水化合物的能量28千卡，占到总能量的62%，而蛋白质所占的比例为18%，脂肪占20%。 计算证明，甜豆浆中的能量构成相当符合人体对一餐能源的需要，基本不会造成什么蛋白质的浪费。与此相似，加糖7%的酸奶也是符合人体需要的好能源。 |