植物肉为什么这么流行（植物肉为什么贵）
火爆全网的植物肉是怎样一种肉？吃了真的更健康吗？ 火爆全网的植物肉其实是植物分离蛋白，如果是单纯植物分离蛋白是很健康的，但现在市面上很多植物肉都加入大量添加剂，并不是很健康。 植物肉受欢迎的原因 植物肉从这个名称听起来好像是很健康，而且低脂高蛋白，这也是植物肉受欢迎的直接原因。 但其实植物肉和其他产品一样，为了使它的口感更好，会添加大量的添加剂以及各种脂肪，可以说植物肉和健康并没有关联。植物肉的好处 1、脂肪低 对于减肥人士来说，植物肉是比较好的选择，因为植物肉的口感和肉类比较相似，而且脂肪很低，不容易长胖。 2、食用方便 植物肉会被做成各种各样的食品，然后用比较方便的包装，这样吃起来就会更加方便。同时植物肉有很多散食纤维，也会添加一些铁、维生素等营养素。 植物肉的劣势1、添加剂太多 虽然植物肉很好吃，但是植物肉都是通过添加剂来调节口感，同时也会添加增稠剂。所以止不住中会存在钠含量过高的情况，吃过植物肉，日常摄入钠的含量就要控制。 2、吸收效果不好 并不是所有蛋白质都能被人体吸收，特别是植物肉，而且植物肉的吸收率低于动物蛋白。 3、存在致敏原 一般来说，植物的原料来自于大豆等谷物类，但也有很多人大豆过敏，所以吃了植物肉之后可能会有1%的人出现过敏现象。 从目前来看，减肥产品是最受欢迎的，但减肥就意味着要控制热量，要管住自己的嘴。所以人们更希望能生产出一款口感好，低脂肪又能有助于减肥的食物。但通过控制热量来减肥的人，一定会发现一个道理，那就是所有的低脂食物都很贵，比如说牛肉和海鲜。 同样的植物肉的价格也不便宜，而且植物肉的价格要超过牛肉价，可达到200g60元左右的价格。这对于普通工薪阶层家庭来说还是望尘莫及的，毕竟有这钱吃牛肉多香啊。而且牛肉也是低脂高蛋白的食物，非常适合减肥人士食用，重要的是非常健康，没有添加剂。 如果想尝试植物肉的话，一定要看配料表，表中如果有太多添加剂的话还是不建议食用，毕竟不健康，价格又贵。所以在我看来，植物肉就是一个噱头，想要饮食健康，还是多吃水果蔬菜，肉类比较好。 植物肉产品销量快速增长，什么是植物肉？能代替动物肉吗？ 植物肉产品销量快速增长，什么是植物肉？能代替动物肉吗？ 植物肉是一种人造肉，植物肉一般是以植物蛋白作为原料，再配合一些配料和食品加工技术，做出跟真肉有类似口感、风味和香气的产品。 植物肉是无法代替动物肉的。 吃平日的肉时会担心动物食用的饲料中含有抗生素等，从而导致药物残留，对人体产生不良影响。而植物肉可以避免这个问题，并且对人体更加健康。植物肉从原材料中提取人体所需的植物蛋白，再经过加热、挤压、冷却、定型等一系列步骤，使其具备动物肉制品的质地和口感。 植物肉是一种高营养植物产品，它使用面筋蛋白、矿物质、维生素以及谷物和豆科植物的食用纤维。植物肉是这样获得的：将一定比例的面筋与一定比例的一种或多种谷物粉、或与一定比例的一种或多种豆科植物粉、或与一定比例的一种或多种谷物和豆科植物粉一起混合。按所需口味用天然调味料对该混合物进行调味，然后捏和并与水或蔬菜汤一起捏和，之后蒸煮。通过改变各组分的各种比例以及不同种类的粉，获得了各种植物肉：牛排、炖肉、肉馅、汉堡包、香肠、含番茄、大蒜和皮萨草的特有调味料、摩泰台拉香肚、火腿、干腌肉、熏五花肉等。它为具有圆端的柱形。使用大豆蛋白、小麦蛋白、魔芋，以及多种矿物质、维生素的食用纤维，它是一种高营养价值产品。 精制成高蛋白植物性肉块后，再按所需口味、用天然调味料进行调味。高蛋白植物性肉块通过拉丝工艺的改变、精制成各种不同质感的肉馅(鱼肉、鸡肉、猪排、牛排、汉堡排、香肠、火腿）植物肉。 植物性食物为主的膳食最有利健康，也最能有效地预防和控制慢性疾病。心脏病、糖尿病、肥胖等慢性病，可以通过健康膳食发生逆转。 各种癌、自身免疫病、骨科疾病、肾病以及老年视力减退和老年痴呆等脑功能减退，也可依靠植物性为主的膳食逆转和预防。陈君石教授用通俗的话告诉大家，不是不能吃动物性食品，是要多吃粮食、蔬菜和水果，少吃鸡鸭鱼肉蛋奶，提倡以植物食物为主，动物性食物为辅的膳食结构。 多肉植物为什么会流行？多肉植物近年来在非常流行，成为很多白领居家、办公的好伴侣，有一些人经常会问多肉为什么这么火爆，其实要回答这个问题也很容易，只要你去多看一看多肉植物，或者是多肉植物的图片，相信你自己就会找到答案。好吧，一起来看看多肉到底有什么魅力。萌萌死人不偿命，她不混娱乐圈，她是植物界的志玲姐姐；她不需要精雕细琢，她本来就是小清新，她不需要为自己的身材担忧，她的名字为她代言，她的本名叫“肉肉”。多常见的科有这些：景天科、菊科、番杏科、大戟科、百合科、萝藦科、龙舌兰科、仙人掌科,每种科还有N多的属。刚拿生石花一个来说就有成百上千种，所以数以万计的萌肉肉们，总会有一款击中你的心。4.酸多肉是少数的景天酸代谢途径植物，夜间吸收固定二氧化碳，白昼还原同化二氧化碳，简单的理解就是别的植物晚上呼吸放出二氧化碳，但是多肉晚上吸进去的是二氧化碳就这点而言很符合室内种植的概念…没错！连呼吸都是这么的小清新范儿。 5.变多肉植物基本都是小巧玲珑，品种繁多，易活，因此很适合玩“多肉大拼盘”，就是把几棵不同类的小肉肉，密密麻麻地种在一个大花盆里，相互簇拥着，一起展示美好。多肉绝对是懒人养花的上选，他们厚厚的身体饱含水份，基本可以在不花太多时间，不费太多精力的情况下，肉肉们自己就会活得很好，所以我们的口号是“萌而不娇”。 号称吃不胖的“植物肉”真有传说中的那么神吗？植物肉是现在比较流行的一种食物，使用富含蛋白的非转基因植物性原料形成类似动物的纤维，较大程度还原源肉的口感，商家打着这样的口号，植物肉具有高蛋白，零胆固醇，低饱和脂肪酸的特点，所以现在很多想要保持身材的年轻人都比较喜欢这款产品，那么这款号称吃不胖的植物肉，真的有这么神奇吗？ 植物肉只是一种噱头，因为植物肉里同样可能有大量的脂肪和能量。这就跟那种低卡路里奶茶饮料是一样的，商家为了让这个产品特别好卖，所以才会搞一些噱头，其实不分植物肉味能让口感更接近真肉都会在里面添加许多添加剂，比如椰子油，椰子油富含大量的饱和脂肪，所以植物肉对我们的身体并没有什么好处。 其次植物肉的价格比这肉也要贵很多。因为植物肉都是用植物蛋白提取出来加工制成的，所以植物肉比真肉的价格要贵上许多，比如一袋450克装的植物肉黑椒鸡块售价23.8元，而1袋1000克装的真肉鸡块售价仅25.9元。用这个钱去买真肉不香吗？ 最后提醒，植物肉未必比真肉更健康。可能许多消费者看到植物这两个字就会觉得这个产品特别的健康，其实并不是这样，植物肉里面本身就有一种劣势，缺乏相关的维生素，其次因为加工的时候添加了许多添加剂导致饱和脂肪和钠超标，这对我们的身体是不好的。作为消费者在选择食品的时候一定要保持理性，不要被商家搞的噱头给忽悠了，买东西的时候一定要看这个产品的本质，植物肉并没有我们想象的那么天然那么健康，因为植物肉和真肉还是存在一定的差距，所以我们选择的时候一定要谨慎。 植物肉究竟是如何从被热捧的“健康环保”食品，演变为今日的局面的？植物肉曾作为创新概念出现，但如今却几乎是“谁碰谁翻车”。既有关晓彤、张艺兴等明星，也有海底捞这类龙头企业。 2021年3月，海底捞悄悄将上海31家门店的火锅小料台中，原本免费供应的牛肉粒换成了一款长相相似的名为“味伴侣”的搭配配料，而牛肉粒则列入菜品菜单，低价单独供应，约50g/份，售价为0.8元。此举迅速引来消费者不满。 对此，海底捞回应称，“味伴侣作为一种植物蛋白产品，使用了创新技术制作而成，成本比牛肉粒要高。味伴侣富含优质植物蛋白及B族维生素，且具有零反式脂肪酸的优势，适用于泡汤、蘸料、拌饭等。”而牛肉粒由免费提供改为低价格供应的原因，则是“为了引导消费者积极尝试植物蛋白产品，同时也能够继续满足喜爱牛肉粒的顾客需求。” 但显然，消费者并不买账。一是针对新产品“味伴侣”的口感见仁见智，“明显牛肉粒嚼起来会有筋的感觉，变素之后没有肉的灵魂了”；其次消费者们并不认同“植物肉成本高于牛肉粒”的说法，认为其只是依靠着所谓“健康”或“新事物”等概念而普遍价格虚高，因此纷纷嘲讽“原来海底捞这么良心，主动增加成本啊”。 植物肉产品并不会比较营养： 尽管有不少研究表明，现有的人造肉和现在市面上其他普通的加工食品一样安全，且都通过标准检验，属于合格产品，不会对身体造成特别危害。但对于其宣传的“植物肉产品相比真肉蛋白质含量更高，而拥有更少的饱和脂肪酸和零胆固醇，甚至可能比真肉更营养”等卖点，大多国内的消费者还是将信将疑。 对此，丁香医生曾一一分析过这些营养卖点称，大豆以及杂豆的蛋白质比起肉类的蛋白质稍差，因为前者蛋白质的氨基酸组成中缺乏蛋氨酸，但这部分可通过强化添加补足； 而植物肉在模拟真肉的脂肪含量过程中，可以通过各种植物油的配比，来控制植物蛋白肉中的饱和脂肪酸含量，增加不饱和脂肪酸含量，对健康更加有优势；最后胆固醇摄入与冠心病发病和死亡并无研究表明直接相关，健康人群无需严格限制胆固醇，应该强调营养均衡膳食。 多肉植物为什么深受大众的喜爱？现今,多肉植物广泛流行,无论是仙人掌,还是多肉花卉,都相当受欢迎,在大城市和中小城市的花市,多肉植物颇为畅销,尤其受到都市白领、女性朋友以及老年朋友的青睐。多肉植物受这么多人青睐的原因是:第一、多肉植物大多是些容易打理的“懒汉植物”,易栽培,观赏性强;多数多肉植物小巧可爱,不占地方,随处可放,适宜“寸土如金”的都市环境种植;第二、众多的多肉植物,在晚间吸收二氧化碳,释放氧气,有的还有消除有毒有害气体的本领,对改善居室空气条件具有一定作用,最易走入家庭。第三、外形美观、造型多种多样,给人清新奇特的感觉。多肉植物的销售还包括包装,一株一般的多肉植物通过好的包装可以变得不普通,而价值也可以随之增加。在培育多肉植物的时候,应该考虑到多种多肉植物如何搭配。多肉植物的小巧,品种繁多,易活,可以培育“多肉大拼盘”,把几棵不同类的小肉肉,密密麻麻地种在一个大花盆里,相互簇拥着,一起展示美好。这样可以增加美感,增加价格。 |