鲍鱼的做法大全鲍鱼的家常做法
鲍鱼是一种珍贵的贝类动物，并且价格昂贵，营养丰富。在清朝时期，宫廷中就已经在食用鲍鱼了，所以一直至今，鲍鱼都频繁的出现在人们的餐桌上。那么，鲍鱼都可以怎么做呢？下面养生频道小编为大家介绍：鲍鱼的做法大全。 一、蒜茸蒸鲜鲍鱼 原料： 鲍鱼、蒜、盐、鸡精、糖。 做法： 1、完整的鲍鱼；（我放在冰箱里冷藏了一夜，忘记泡在水里，第二天已经死了，还好，处理活的更不敢下手了。） 2、将鲍肉从鲍壳上剥下，鲍鱼去掉肠肚，加盐搓洗一下，冲洗干净，鲍壳用刷子刷洗一下； 3、蒜蓉用热油烫一下，加入盐、美极鲜、鸡精、糖，将鲍肉放入鲍壳中，浇上汁，锅中水开后放入锅中，大火蒸七八分钟即可。 二、鲍鱼大虾捞面 原料： 鲜鲍鱼一只、对虾一个、香菇一朵、面条、西蓝花。 调料： 瘦肉、葱姜、八角、盐、生抽。 做法： 1、香菇焯水，虾和鲍鱼处理干净。 2、把处理干净的鲍鱼放入砂锅里（有水和清汤），砂锅里加入一小块瘦肉，放葱姜，八角和盐等和鲍鱼一起炖煮，煮至鲍鱼熟透，下入对虾和香菇，加入一点生抽调色。 3、面条煮好，把煮好的汤和浇头放上面。 三、鲍鱼捞饭 原料： 鲍鱼、鲍鱼汁、盐、老抽、米饭。 做法： 1、鲍鱼买回，洗净，用牙刷刷干净边边； 2、备上鲍鱼汁，水淀粉加盐，老抽调汁； 3、倒出4汤勺鲍鱼汁。将青菜烫熟。 4、鲍鱼捞饭最好选择泰国大米煮饭。煮好后，装一碗倒扣在盘子上，将煮好的鲍鱼，片成片，码在饭上面，铺上青菜，一片西红柿。锅热下少许油，倒入水淀粉，鲍鱼汁，加高汤，勾成芡，淋在饭上面即可； 四、绿野仙踪鲍鱼片香炒韭菜花 原料： 大葱一条、洋葱半个、韭菜花一撮、红椒一条。把材料切丝。 做法： 1、先用蒜头，火腿，香菇爆香富哥预先处理好的鲍鱼片； 2、然后加入用鲍鱼汁，鸡汁，糖，味精，食盐配好的高汤焖，焖到鲍鱼片松透。 一定要烹透，不能吃半生不熟的。有些人每啖鲍鱼就胃痛，这是因为它的高蛋白质颇难消化的缘故！！ 3、用少许油炒大葱，洋葱跟韭菜花； 4、加入预先煮好的鲍鱼片跟鲍鱼汁，炒匀就可以上锅了！ 五、泡椒鲍鱼 原料： 鲜鲍鱼、四川贡菜、西兰花、苦菊。 调料： 葱段、姜片、泡红辣椒、蒜末、酸汤。 做法： 1、鲍鱼刷净表面黑膜和粘液，用刀将鲍鱼肉剜下； 2、鲍鱼肉去沙、去内脏后在鲍鱼肉的表面打上深0.5厘米、间距为0.5厘米的十字花刀；四川贡菜切长5厘米的段；西蓝花切小朵入沸水中大火汆0.5分钟，捞出和贡菜摆在盘边； 3、切好的鲍鱼加盐、鸡精、湿淀粉腌渍10分钟，入沸水中大火汆2分钟，捞出控水，入烧至五成热的色拉油中离火浸泡5分钟，捞出控油； 4、锅内留油，烧至七成热时放入葱段、姜片中火爆香，放入泡红辣椒、蒜末小火煸炒，放入鲍鱼、酸汤小火烧，放入酱油、糖、醋、鸡精调味后用湿淀粉勾芡，出锅装入盘中，剩下的汤装在小杯里一同上桌苦菊装饰。 小编：详细的为大家介绍了这么多种做法，你学会了其中的一种吗？还在犹豫什么，赶快动手试一试吧！ |