海虹怎么清洗 海虹的清洗方法
很多人不知道应该怎么清洗海虹，其实要把海虹彻底洗干净并不难！对于海虹怎么清洗这个问题今天小编就来告诉大家答案！ 海虹怎么清洗第一步、准备好人造海水提前准备好一大盆干净的清水，每升水加30克左右的海盐（因为多数海水的含盐量为3.5%），按这个比例加入海盐，再搅拌到海盐完全融解在清水，这就是咱们的人造海水啦。 第二步、刷洗海虹的外壳买回家的新鲜海虹通常比较脏，先用硬毛刷刷洗两三遍，把海虹表面的脏东西刷洗干净。海虹贝壳上经常会附有比较硬的小东西，可以用刀把它刮掉，露在外面的足丝也用剪刀剪掉，直到海虹的外壳变得很干净为止。 剪海虹足丝的方法也很简单，用手捏住足丝往大头一侧扯过去，感觉不太能扯动的时候（此时如果再继续用力扯，就把海虹肉扯掉了），用剪刀帖着外壳把它剪断就行了。 有人会用手指捏住足丝，往海虹的大头那一侧用力扯过去，直到把足丝扯掉为止。这种去除足丝的方法简单粗暴，但再小心也会扯出很多海虹肉，很是浪费，所以小编不建议大家采用这种方法。 还有一种方法是用刀把海虹撬开，然后把海虹的足丝扯掉，其实这种方法也不是最好的，容易弄伤自己，还容易把海虹肉扯掉，也不建议采用。 第三步、静养催吐在人造海水里放个篦子或漏筐，下面垫点东西，让篦子或漏筐距离盆底至少3厘米以上，然后再把刷洗干净的海虹倒在篦子上或漏筐里，如果水量不能将海虹完全浸没，就再另外加点清水补充。 在人造海水中滴入几滴香油或食用油，形成一层隔绝空气的油膜，这样能让海虹更加拼命的吐尽泥沙。做完这些，就这样静置3小时左右，海虹肚子里面的脏东西就基本上吐干净了。 很多人做到这一步就算完成了，把吐尽泥沙的海虹再次洗就可以做菜了，吃的时候再去掉足丝和内脏。如果需要彻底去掉足丝和内脏再烹制，就请你接着进行如下的两个步骤吧。 第四步、彻底去除足丝捞出海虹再次冲洗干净，投入沸水中，烫至开口后马上捞出来。焯烫海虹的汤别扔，留下来沉淀杂质后，用来做个快手汤是很棒的，营养也不会浪费掉。 除了焯烫，还可以把海虹放在烧开的蒸锅里，蒸至海虹张口就取出来，这样能最大程度保留住海虹的鲜味和营养。等张开口的海虹放凉后，用手捏住残留的足丝，轻轻一扯就可以扯掉了。 第五步、去除内脏因为我们先前做过催吐的处理，所以海虹的内脏已经很干净了，要不要去掉内脏都没有太大的关系。如果你感觉不去除内脏实在不放心，可以在海虹肉的中间位置找到一团黑色的东西，把它摘掉就行了，它就是海虹的内脏。 至此，海虹已经彻底被清洗干净了，你完全可以放心地用它来烹制各种美味的菜肴了。 |