辣椒酱豆的做法及配方

辣椒酱豆也是比较常见的一种辣椒酱的做法，它主要是用辣椒和黄豆来进行制作，在制作之前，黄豆要提前泡发，很好头天晚上提前泡，泡6到8个小时就可以，然后再进行制作，这样做出来的辣椒酱都有浓浓的酱香，有着黄豆的香味，为了避免出现黄豆的豆腥味，可以放入适量的生姜，或者放入适量的高度白酒。

辣椒酱豆的做法及配方

1、干黄豆用温水泡上，泡6-8小时，以手捏黄豆能碎即可。捞出控干，备用。

2、洗净辣椒，控干。姜可以去皮。

3、辣椒掰掉绿色的蒂，从中间切两半，剁成辣椒丁。姜块拍碎，然后切成末。

4、炒锅放入油，油的量要超过黄豆两公分的高度为好。油烧热把控好水的黄豆放入油炸。

5、炸到黄豆皮起皱，有个别黄豆浮起为好，把姜末放入。

6、接着放入辣椒，翻炒。

7、辣椒炒到有个别辣椒只剩皮的时候，放入盐，五香粉，白糖。盐可以多方一些，咸一些易于长时间保存。

8、翻炒两分钟左右，倒入白酒。继续翻炒4-5分钟，起锅。

9、凉后放入保鲜盒，或者玻璃瓶里。置于阴凉处，易于长期保存。

注意事项注意控制火候，翻炒辣椒的时候可以选择中火或者小火翻炒。翻炒辣椒时候，会比较呛，可以戴一口罩。

做法二

主料：黄豆适量、红辣椒适量、食用油适量、姜末适量、盐适量、五香粉适量、白糖适量、白酒适量

辣酱豆的做法步骤1干黄豆用温水泡上，我是头天晚上泡上的第甘肃很大羊角风医院在哪二天早上就可以了。2泡了一夜的水干黄豆都喝成了大胖子，捞出把水控干。3黄豆控水的同时，把买来的线椒洗洗也控控水，辣椒把不要掰掉，切的时候再掰免得里面进水，姜块扒皮。4吃过早餐洗的辣椒到中午吃过午饭就可以切了，辣椒掰掉中卫中宁县很好的癫痫医院是把，从中间刨两半，剁成辣椒丁。姜块切成末。5炒锅放入油，油的量要超过黄豆两公分的高度为好。油烧热把控好水的黄豆放入油炸。6炸到黄豆皮起皱，有个别黄豆浮起为好，把姜末放入。7姜末放入后，把辣椒也放入，放入辣椒时会比较呛口。 8辣椒炒到有个别辣椒只剩皮的时候就可以啦，放入盐，五香粉，白糖，盐要比平时做饭咸些为好，咸些比较耐保存。 9五香粉放入后，两分钟左右放入白酒，什么白酒都可以，我放入了有一次性杯子大半杯。随后在炒四五分钟中卫海原县治癫痫的专业医院就ok了。10凉癫痫治疗比较好的方法后放入保鲜盒，或者玻璃瓶里就可以啦。